Resepi : Gulai Labu Dengan Pucuk Ubi Keriting

Assalamualaikum..

pagi jumaat yang indah dan agak panas jugak, memang nak meluangkan mengupdate blog sebab tak mahu blog terbengkalai macam dulu.. hehe

sebenarnya, banyak resepi yang tersimpan dalam folder, cuma vitamin M tu yang menyebabkan tertunda sikit, lagipun, kerja rumah yang tak pernah nak siap ni pun sibuk mengganggu tugasan berblogging ni..

actually, Azim menggulai labu ni masa Mama demam sebab low blood pressure, jadinya.. masak la jawabnya.. huhu.. kejadiannya bermula bila Azim menyelongkar peti sejuk dan terlihat buah labu yang tinggal 3/4 biji.. jadinya terus kupotong dan rebus sambil pergi kutip pucuk ubi keriting kat belakang rumah..

Bahan-bahannya :

3/4 biji buah labu sederhana besar, dipotong kecil dan direbus hingga hampir empuk

1 cekak daun pucuk ubi keriting, buang tangkainya

1 senduk nasi cili api kisar

Sejemput ikan bilis, tumbuk kasar

1 helai daun kunyit, disiat kasar

Serbuk kunyit secukup kuning

Santan secukupnya

Garam secukup rasa

Cara membuatnya :

1. Masukkan labu yang hampir empuk ke dalam kuali bersama cili api, ikan bilis, daun kunyit, serbuk kunyit dan sedikit santan. Masak sehingga pekat dan menggelegak dan masukkan pucuk ubi keriting. Masukkan santan hingga tenggelam dan masak sehingga daun lembut. Perisakan dengan garam secukup rasa

Resepi : Mee Rebus Langat

Assalamualaikum..
syukur Alhamdulillah, dapat jumpa lagi kita.. baru dapat update blog sebab line internet dah ok dah.. sebenarnya,satu insiden cemas baru berlaku tadi.. Azim tengah masak balik sambal cili api untuk ikan goreng sebab sambal tu termasin (puasa sunat, mana nak rasa).. jadinya, ubah suai la balik.. masukkan dalam kuali, tambah cili lagi, tambah asam dan sedikit gula.. kemudian dari dapur, Azim kecilkan api sebab nak pergi bahagian tengah rumah nak padamkan kipas.. sekali terdengar bunyi macam orang mesin rumput kat dapur, tengok sambal tadi, apinya dah padam.. sekali bau gas kuat gila! gas bocor!!! Azim terus lari pergi depan bawak adik keluar rumah (Mama takde rumah hantar adik lagi sorang pergi tuisyen, Ayah keluar pergi jumpa kawan)...  lari pergi rumah jiran dengan tak berselipar minta tolong dengan jiran.. sangat panik time tu!! jiran pun lari masuk rumah tolong.. rupa-rupanya, paip gas tu tercabut dari tungku masak tu.. jiran Azim tu pun padamkan gas dan cabut terus, bau gas menusuk hidung, buka pintu dan kipas pastu biarkan dulu.. memang berderau darah sangat time tu, menggigil sampai sekarang! rasa macam nak demam.. tengah menaip ni pun menggigil lagi.. kus semangat!! terima kasih banyak kat jiran.. tu la gunanya berjiran..

Ok, dah settle kes gas bocor tu, mari kita sambung cerita mee rebus... sebenarnya, mee rebus ni Azim buat last week masa atok sedara and family dari Rembau nak datang.. kitorang memang tengah golek-golek tengok tv, pastu ayah telefon diorang nak datang.. automatik keluar dari mulut nak buat mee rebus dengan segera Azim menyenaraikan segala yang perlu dan mama merempit pergi kedai smabil Azim dan adik-adik menyediakan bahan-bahannya... maka tersedialah mee rebus style langat, nak style muar tak mampu..

Bahan-bahannya :

2 bungkus mee kuning, dicelur dan toskan

==> Kuah
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 genggam udang kering*
*bahan kisar
2 senduk besar cili kering kisar
1/2 senduk besar cili api kisar
8 biji kentang rebus dan kisar halus
1/2 kg daging lembu, direbus hingga empuk dan airnya jangan dibuang, dagingnya dicarik halus
Garam dan gula secukup rasa

==> Bahan hiasan
5 biji telur rebus
3 biji tauhu goreng potong kecil
Seikat daun sup, hiris halus
Seikat daun bawang, hiris halus
5 ulas cili merah, hiris nipis
2 pokok sawi hijau, celur
Segenggam tauge, dicelur
Beberapa biji limau kasturi
Bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Dalam periuk yang besar, masukkan 1 senduk minyak masak dan panaskan. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan cili api berserta air daging dan daging yang dicarik-carik tadi. Masukkan air secukupnya dan masak hingga menggelegak. Apabila sudah menggelegak, masukkan kentang kisar dan boleh adjust rasanya. Kalau nak pekat lagi, masukkan bancuhan tepung gandum/jagung dengan sedikit air ke dalam kuah.
2. Apabila kuah masak, bolehlah dihidangkan. Selamat menjamu selera.

SELAMAT MENCUBA!!!

Resepi : Nasi Goreng Kunyit

Assalamualaikum..
selamat pagi semua, semoga sihat hendknya di pagi yang baik ini.. sejuk betul pergi merempit hantar adik pergi sekolah tadi.. menusuk ke tulang.. sampai kebas la tangan bawa motor tu.. hehe, seperti kebiasaan orang-orang lain, pagi-pagi sejuk macam ni mesti lapo perut kan.. hehe.. jadinya, nasi sejuk malam tadi ada banyak la jugak.. boleh la dibikin nasi goreng pagi-pagi ni.. tapi entah mengapa mood nasi goreng bergolak pulak (tangan dah lama tak menggoreng nasi tu yang jadi camtu tu).. tapi sodap jugak jadinya, minum pulak dengan teh'o panas.. hehe.. mari kita jengah resepinya...

Bahan-bahannya :

3 cawan nasi sejuk , leraikan dahulu
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
*bahan tumbuk
Sejemput ikan bilis, digoreng garing
2 keping dada ayam, dipotong kecil
5 tangkai kacang panjang, potong pendek-pendek
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji telur
1 sudu kecil cili kering kisar
Garam secukup rasa

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan ayam, kacang panjang dan serbuk kunyit. Masak sehingga ayam kecut dan cukup masak.
2. Masukkan nasi dan kaup balik sehingga kesemua bahangian rata. Perisakan dengan garam dan boleh diangkat.
3. Untuk buat telur tu, pukul telur dengan cili dan perisakan dengan garam. Masak telur dadar seperti biasa. Bila dah masak, potong panjang-panjang. Sedia dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA!!!

Resepi : Asam Pedas Ikan Kembong

Assalamualaikum..
asam pedas lagi!! gila asam pedas betul.. huhu.. sedap gila.. itulah yang diucapkan oleh adik perempuan aku yang nombor 2 tu.. pantang nampak asam pedas, mesti bertambah nasi punya.. tak kira la asam pedas apa pun.. semua dia balun.. yum2.. Azim pun apa lagi, join la menemani dan memenuhi kuota geng asam pedas itu.. actually, mama demam sebab low blood pressure atau tekanan darah rendah, so Azim la meneruskan duty memasak sementara belum masuk semester 3 ni... tanpa melegahkan masa dan berleter panjang lagi.. mari kita jenguk resepinya...

Bahan-bahannya :

6 ekor ikan kembung, dibersihkan
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
*bahan ditumbuk halus, pakai lesung batu lagi best
1 1/2 senduk besar cili kering kisar
1 1/2 cawan air asam jawa
15-20 helai daun kesum
8 batang bendi, dibelah dua menyerong
4 biji terung bulat, dibelah empat
2 biji tomato dibelah empat
air secukupnya
garam secukup rasa

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak untuk tumisan dan masukkan bahan tumbuk.
2. Masukkan cili kisar, air asam jawa, daun kesum dan air secukupnya.
3. Apabila sudah menggelegak dan pekat, masukkan ikan dan biar seketika.
4. Masukkan terung, tomato dan bendi dan masak sehingga kesemuanya masak. Jangan lupa perisakan garam secukupnya.

SELAMAT MENCUBA!!!!

Resepi : Megi Kari Cincai

Assalamualaikum..
selamat hari raya.. raya lagi ke? dah rasa macam hari biasa je dah sekarang ni.. huhu..
tengah blogwalking kelmarin, terpandang megi Che Mat Gebu , alamak ai.. dah lama tak melantak megi ni..
pegi ler selongkar dapur tu punya nak cari megi.. nasib baik ada.. sebungkus pulak tu.. memang dan la.. huhu..
so proses memasak dimulakan la dengan segera.. Azim pakai apa yang ada je kat dapur tu.. sayur pon pakai carrot je.. stok lain tak de.. jadilah kan..

Resepi asal : www.tiffinbiru.com
Diolah oleh : dapurdivameletop.blogspot.com

Bahan-bahannya :

1 bungkus megi kari, asingkan perencahnya
1/2 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
8 tangkai cili api*
*bahan tumbuk
1 sudu makan lada kisar
1 keping dada ayam dipotong kecil
1/2 batang lobak merah, dipotong kecil
1 batang serai, dititik
1 helai daun limau purut
1/2 biji bawang besar, dihiris
Garam, jika perlu

Cara membuatnya :

1. Panaskan kuali dan tumis bahan tumbuk, serai dan daun limau purut hingga wangi.
2. Masukkan perencah kari megi, lobak merah dan isi ayam. Tuangkan sedikit air dan masak sehingga ayam masak.
3. Apabila sudah masak, masukkan mee megi dan hirisan bawang besar kemudian masak sehingga mee lembut. Tambah air jika hendak berkuah. Apabila sudah masak, Boleh dihidangkan dengan hirisan daun bawang dan cili merah.

SELAMAT MENCUBA!!!

Resepi : Asam Pedas Ikan Tenggiri

Assalamualaikum.. selamat malam semua.. huhu.. cukup lama Azim tak kongsi resepi dengan semua orang.. busy betul sepanjang bulan puasa dan seminggu dua hari raya ni, asik masak je kerjanya.. kalau masak sikit takpe la jugak, ni masak untuk berpuluh-puluh orang.. tercabut tulang dibuatnya.. last2 bulan puasa tu sibuk dengan cookies dan kuih untuk jualan di bazaar ramadhan.. memang nak menangis kepenatan dibuatnya..
tapi harus diatasi kesemua kepenatan itu supaya blog ni tak terbengkalai.. kesian korang nak baca resepi baru... huahua.. disini Azim kongsikan resepi asam pedas yang popular kat johor dan melaka tu, tapi ini simple je.. tak pakai belacan, tetapi masih divas gitu.. mari kongsikan resepinya

Bahan-bahannya :

1 ekor ikan tenggiri dipotong sederhana, kepalanya dibelah dua
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
*bahan ditumbuk halus, pakai lesung batu lagi best
1 1/2 senduk besar cili kering kisar
1 1/2 cawan air asam jawa
15-20 helai daun kesum
8 batang bendi, dibelah dua menyerong
4 biji terung bulat, dibelah empat
2 biji tomato dibelah empat
air secukupnya
garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak untuk tumisan dan masukkan bahan tumbuk.
2. Masukkan cili kisar, air asam jawa, daun kesum dan air secukupnya.
3. Apabila sudah menggelegak dan pekat, masukkan ikan dan biar seketika.
4. Masukkan terung, tomato dan bendi dan masak sehingga kesemuanya masak. Jangan lupa perisakan garam secukupnya.

SELAMAT MENCUBA!!!!